豐富人生美食藝術：集結世界知名料理的美食指南評價
博客來
博客來「足以改變人生的一道料理」。筆者走訪世界各地，採訪數百家餐廳主廚和負責人，探討他們研究菜色的過程和經歷，品嚐主廚用心血努力烹調出來的招牌菜色，再將嚐過的味道記住，並詳實記載再集結成書的美食記錄。讓讀者體驗主廚的手藝之餘，也能體認每一位「料理人」在製作料理時所下的工夫，並找出一道專屬於自己，足以能改變人生的一道菜。
第一章頂級的晚餐 ~ 主廚招牌料理 ~ 料理人並不是單指調製料理的人。料理人指的是能享受於調製料理過程的人。在業界活躍了5年、10年、20年的主廚們，必定都有一道能夠「訴說著歷史的一道菜色」。本章要介紹的值得推薦給各位的招牌菜色。第二章美味的設計 ~ 看或吃都同樣美味的料理 ~ 當食材保留著原始的形態，光是那股生命力就很美。然而，經過主廚的雙手，轉換成新的料理面貌，其美麗又將更上一層樓。本單元將以料理的設計性為著眼點，徹底剖析一盤料理。包括主廚別具匠心的巧思、手藝，一同帶領各位前去瞭解從未深思過的層面，這正是詳細描繪了主廚們心路歷程的珍貴紀錄。第三章地方餐廳 ~ 為品嚐美味料理遠赴他鄉 ~ 在本章中，將介紹令人不惜遠赴他鄉品嚐的料理、與當地的人們邂逅、親身探訪自然的風土環境。長年以來隨著土地一同邁向前方的餐廳、從都會中遷移至原鄉土地的店家。各別反映出土地本質的料理，魅力獨具。博客來網路書店歡迎您博客來書店本書特色筆者犬養裕美子集結5年間的連載專欄，所彙整而成的精華，各位讀者能先在書面上品味筆者所邂逅的、品嚐過的、聞過的料理。各位讀者細細品味主廚們對料理的熱情和用心，並與足以改變您一生的料理相遇。作者簡介犬養裕美子（Yumiko Inukai）博客來網路書局餐廳美食記者，以東京為中心，巡遊世界各地採訪餐廳情報。也是世界級餐廳排行榜「Sanpellegrino World 50 Best Restaurant」日本地區投票代表。同時擔任2010年新成立的日本農林水產省料理人彰顯制度審查委員。博客來網路書店博客來
- 作者： 犬養裕美子 新功能介紹
- 譯者：高橋
- 出版社：樂活文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/01/18
- 語言：繁體中文
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豐富人生美食藝術：集結世界知名料理的美食指南評價
內容來自YAHOO新聞
陸客減 遊覽車、住房生意恐跌5成
旺報【記者李鋅銅╱台北報導】
陸客團人數減，傳出大陸旅行社壓低價格送客，台灣旅行社也壓低價格找旅館和遊覽車。業者預估部分專做陸客團的旅館，住房率會從7成跌到5成，甚至4成以下。旅業管理顧問公司負責人許高慶表示，「限額令」已經開始影響台灣觀光產業。
許高慶說，頻接業界反映，由於接下來陸客團數量大減，已有上游大陸組團社壓低價格，台灣的地接社只好「跟著壓」，導致下游的遊覽車和旅館業者都受波及，已有旅館砍價競爭。
「接下來一個月要過苦日子。」林姓旅館業者說，目前向移民署申請入台證的人數大減，於是訂機票、遊覽車、旅館的人數也減少，預估一周內就會反映在市場上，預估要等到選舉過後，申請入台證的件數增加，然後再反映在訂車和訂房上。
遊覽車全聯會則表示，陸客團是來台旅遊最大客源，平日約需2500∼2800輛遊覽車跑行程，若來台陸客團「砍半」，也就是說至少會有1250輛遊覽車會停擺。
有遊覽車司機更擔心的說，每天減少7000人來台，用每車25人估算，每天出車就少了280輛，何況陸客團多半是環島8日遊，最嚴重時可能會有近2000輛遊覽車「曬太陽」。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/陸客減-遊覽車-住房生意恐跌5成-215005110--finance.html
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