一本讀通杜拉克網友推薦
博客來
博客來書店杜拉克的魅力在於，他可以根據自己的大量知識與豐富經驗，告訴你原則與方法論。他會說「雖然我不知道為什麼」，又說「但是又沒辦法等到原因完全釐清」，然後告訴你行動的原則與具體作法。他不會提供固定的處方，而是告訴你基本觀點與原則。因此，應用起來很方便。
他講的話雖然平凡，卻是日新又新。本書作者以杜拉克作品的譯者身份與杜拉克相交三十餘年，首次藉由本書對外公開管理大師杜拉克世界的全貌及其魅力。作者簡介上田諄生
製造大學名譽教授、立命館大學客座教授。
擔任杜拉克於日本連專欄連載的執筆、杜拉克日本代言人。
杜拉克於日本的出版皆博客來網路書店歡迎您由他擔任編譯，堪稱日本的杜拉克學權威。技術家學院（Institute of Technologists）榮譽教授、立命館大學客座教授。1938年生，1961年至南喬治亞大學管理科留學，1964年畢業於慶應大學經濟系。曾任經團連會長秘書、國際經濟部次長、公關部長、財團法人經濟公關中心常務理事、技術家學院教授。博客來網路書局
除編輯、翻譯全四冊的「杜拉克精選」系列與全四冊的「杜拉克思想精粹」博客來系列之外，亦譯有彼得．杜拉克教授（1909 ~ 2005）的所有主要著作。合著有《資訊化時代的產業預測》一書。
2003年4月起，他在《鑽石週刊》長期連載「管理學巨人的金言．至理名言──三分鐘杜拉克」專欄。亦針對杜拉克的管理博客來網路書店思想執筆、演講。他也是杜拉克本人的好友，外界視他為杜拉克在日本的分身，亦為杜拉克學會（drucker-ws.org）代表。他也是澀澤榮一獎評選委員、埼玉縣「埼玉挑戰企業管理者」獎項的評選委員會代表。曾獲頒2001年最佳風險管理經理人獎（風險管理協會）。
博客來
- 作者： 上田諄生 新功能介紹
- 出版社：商周出版 新功能介紹
- 出版日期：2008/06/20
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
牛奶看起來沒壞，但還能喝嗎？
牛奶是補充鈣質不可或缺的食物，但怎麼喝才能真正攝取牛奶的營養價值？食藥署建議，每天喝1~2杯（1杯240㏄）最好，而且要冷藏在5~7℃以下，放在室溫下太久，很容易滋生細菌喔！
薪水凍漲的年代，許多人能省則省，有時鮮奶忘了放進冰箱裡，冬天氣溫低，放在室溫下一段時間，聞起來也沒有異味，以為鮮奶沒壞、仍繼續飲用，食藥署指出，市面販售的鮮奶雖經過殺菌處理，但因營養豐富，細菌極易繁殖，放在室溫下太久，即使看起來或聞起來並未變味、變質，仍可能滋生大量細菌，建議大家避免飲用，以免引發身體不適，得不償失。
《鮮奶上市前均經殺菌》
食藥署指出，國內鮮奶市場以牛奶為主，由於營養豐富、水分含量高，細菌及病原菌容易繁殖，因此必須經過殺菌過程，消滅病原菌、減少微生物，為避免破壞鮮奶的風味與營養價值，加熱的溫度與時間均需嚴密調控。
食藥署表示，目前鮮奶殺菌方式有低溫長時間殺菌法、高溫短時間殺菌法及超高溫殺菌法3種，不論哪一種，都必須在「7 ˚C以下保存」，由於殺菌條件嚴苛、充填環境良好，因此市面販售的鮮奶，初始菌數較少，變質、變味所需時間也較長。
《室溫2小時，牛奶變黏稠》
不過奶類畢竟營養豐富，細菌很容易繁殖，通常放在室溫下超過2小時，乳酸菌會將乳糖分解為乳酸，使酪蛋白凝固、牛奶變得黏稠，多數人就不會喝了，不過即使看起來或聞起來並未變味、變質，仍可能滋生大量細菌，一旦飲用，恐引發身體不適，建議牛奶應冷藏在5~7℃以下的環境中。
食藥署指出，牛奶是蛋白質、維生素Ｂ群與鈣質的重要來源，一杯240㏄的全脂鮮奶，平均含有8克蛋白質、8克脂肪、12克醣類，建議每天喝1~2杯，以營養價值而言，鮮奶、奶粉並無不同。
《冬天天氣冷，牛奶溫熱喝》
此外，冬天天氣冷，很多人習慣鮮奶加熱再喝，加熱至40℃以上，表層會形成薄膜，至65℃，開始產生點狀凝固物，至100～120℃則會燒焦，建議溫熱即可，千萬不要煮到沸騰，才能充分攝取牛奶的營養成分。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/牛奶看起來沒壞，但還能喝嗎？-070136311.html
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