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熱銷營養聖戰40年：台灣營養學會四十週年紀念專書高CP值

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內容簡介: 一個國家的全民都吃得好，醫療、健保花費就減少。面對醫療、健康保險費用高漲及食品安全等各項難題，也許，回過頭來檢視根本，是我們該如何吃得營養、吃得正確！

無論是保健食品、健康食品，或直接稱之為功能食品、機能食品，其實都只是預防疾病、提升免疫力或體能的補充品，不能取代日常的飲食和生活保健。

從增加自家食物的來源到如何善用食材，到現在教導人們如何從充裕的食物中，慎選飲食、預防疾病，營養的重要性不言而喻，而營養推廣教育，也勢必得隨社會脈動，日新益新、持續不輟。

在台灣營養學會四十週年之際，爬梳著營養學家們一路走來的歷史，也藉機盤點，深刻營養我們生活與健康的飲食、營養科學，是如何走到如今，還有值得我們深究之處。不過與其說這是一本營養教科書，倒不妨說是一本故事書，每一篇章的故事，訴說著營養這回事，還有每個人都想探究的，到底怎麼吃更健康？
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本書藉由台灣營養學會過去四十年來歷史的記錄，讓大家了解營養專業領域的前輩們如何努力奮鬥，為台灣社會營養健康做了哪些貢獻，同時也連結對應當時社會上發生的食品、營養、健康相關議題，相信不僅對於營養專業人員會有很大的啟發，更能做為大眾營養教育的參考資料。
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本書共三部，第一部「我們吃什麼？怎麼吃？」，內含「食物營養成分分析」、「食品營養標示制度」、「飲食指標與指南」及「膳食營養素參考攝取量」，將食物與營養素做了連結，並告訴國人如何吃出健康，還有非常精彩的「蛋白質的人體實驗」，將本土研究躍上國際。

第二部「現代生活如何影響我們的飲食」，包括「揭開特殊營養食品、健康食品的真相」、「重量級」問題、「當母乳遇上配方奶粉」、「全穀食品領風潮」等主題。

第三部「不能小看的國家營養大計」，包括「學校營養午餐」、「一粒鹽的健康大戰」、「一人一年吃掉一百公斤黃豆的祕密」、「台灣營養學會創立」、「從此，營養師成為一種專業」及「難產三十年的《國民營養法》」篇篇精彩。

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博客來網路書店「我們可能可以從官方資料中查到飲食指標與指南、全國國民營養調查、每日營養素建議量、《營養師法》、《國民營養法》等相關資料，但是有哪些幕後英雄參與、議題的緣由，及背後的許多小故事，零散記錄在各處，隨著時間可能就流失了，尤其是許多當事人敘述經歷中不為人知的小插曲，特別有趣感人。閱讀此書對於營養專業人士及學博客來生應有鼓舞士氣的效果。」—台灣營養學會理事長 王果行

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  作者： 劉惠敏    新功能介紹
• 出版社：天下文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/05/07
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

岡山蔥抓餅家族 待用餅傳愛

退伍士官長鍾旭輝（後排左一）開著蔥抓餅餐車造訪育幼院、社福單位，免費煎餅請弱勢孩童吃。（郭韋綺攝）中國時報【郭韋綺╱高雄報導】

讓愛流動！退伍軍人鍾旭輝因岳父「行善不能等」一席話，退伍後一頭栽進公益行善事業，開蔥抓餅餐車走訪育幼院及社團團體，免費提供弱勢族群待用餅。他說，所有待用餅皆是愛心人士自發性捐贈，餐車收入也全做為待用餅，希望傳遞人間溫情。

45歲鍾旭輝是陸軍八軍團士官長，長達20年軍旅生涯保家衛國，退伍後行有餘力也決定回饋社會，3年前起開著蔥抓餅餐車趴趴走幫助弱勢。

鍾旭輝指出，因從軍與妻小聚少離多，多靠大學擔任教授岳父幫忙照顧家裡，他以身教、言教教育孩子有能力就會要多行善、回饋社會，2個兒子被教育得很好，祖孫感情深厚，岳父5年前過世，全家希望傳承這份愛心。

於是他向妻子林佳靜學做蔥抓餅，老大鍾承諭、老么林承恩也跟著學，1家4口成立岡山蔥抓餅家族，邀請民眾捐贈待用餅。

此外餐車每天固定在岡山國中後側門，提供待用餅給獨居老人、邊緣戶及低收入戶。

他提及，有次主動聯繫某岡山里長，希望提供弱勢家庭份數，免費煎餅請他們吃，沒想到該里長開口就要2、300分。

經打聽該里低收入戶約4、50戶，讓他直搖頭說，愛心不能這麼濫用。

鍾旭輝強調，不少捐出待用餅民眾家庭狀況也不好，但也希望盡棉薄之力幫助他人，所以每一分資源都要善用在需要的人身上，才不負社會大眾的愛心。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/岡山蔥抓餅家族-待用餅傳愛-215006586.html

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