好物狂銷圖解身體教我的營養法則瘋狂驚喜
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內容簡介:
徹底了解23種營養素消化吸收作用的原理、與有效攝取方式
你今天吃的食物，對身體有什麼影響呢？這樣吃好嗎？吃了昂貴的營養補給品為什麼不見成效？每天吃進的食物中，有多少的營養成分得以被身體消化釋出，其中又有多少營養素得以被身體吸收、採用，全都決定於身體慣常的運作機制。身體經常耗損過度的現代人，需要更精明對待身體，只有懂得身體的運作模式，才能聰明選對食物、吃對方式，成為有用的營養來源，如此一來身體自然能吸收良好、充分利用，保持最佳健康狀態。 營養不該只是有吃有保佑，提高吸收力，健康可以更有感覺！補充營養不能一知半解，5步驟就能學得會博客來Step 1 認識營養素對身體的重要性營養素能組成人體的基礎架構，也是生理運作、維持恆定生命現象的基礎元素。人體約需23種營養素，每一種營養素均有其不可或缺的重要功能，並能相互協調完成人體複雜的各種作用機制。認識營養素對人體的重要性，是掌握健康的基礎概念。例 蛋白質是建造人體骨骼和肌肉的基本要件、醣類是人體基礎能量的來源、和維生素A是眼睛產生視覺的根本等；以及鉻是維生素B12的組成元素，能活化維生B12，維持紅血球正常增生；鈷和錳能共同增強甲狀腺功能，促進甲狀腺素的合成。Step2：營養素怎麼被人體消化和吸收營養素存在食物中的形式不一定能被人體直接吸收，必須透過消化道的分解轉換，例如食物中的大分子養分要消化切割成小分子，或必須與消化液作用形成可吸收的分子形式，才能被人體吸收，營養素才能透過體液送至全身利用。掌握更適人體吸收的飲食方式，取得營養更有效率。博客來網路書店例米飯、麵食中所含的大分子醣類澱粉（多醣）必須消化切割為小分子的葡萄糖（單醣）才能被人體吸收利用。飲料、甜點中所含的糖分，則多為小分子的果糖（單醣），會更快更直接地被人體吸收。Step3：了解人體如何運用營養素經人體吸收的營養素會進入各式的組織細胞中，以激素、神經傳導物質組成成分、酵素、輔□抑或是帶有電荷的溶質等角色，影響著體內複雜的生理機制，維持著訊息傳遞、酸鹼值、血糖、血脂及血壓等運作生命所需的穩定與平衡，進而影響人體的外在、精神狀態與活動力等。了解營養素對人體的影響程度及範圍，釐清需求，補充營養更精確、不失誤。例蛋白質能形成酵素，催化體內的產能路徑，以代謝營養素產生供應人體運作所需的能量，使人體保有活力；維生素C能扮演輔□的角色，參與兒茶酚胺和血清素等神經傳導物質的合成，穩定神經訊息的傳導，進而使人體反應正常及穩定情緒。Step4：從基本攝取原則進而了解個人需求標準每個人每天應攝取足夠的營養素，以支應人體運作的基本需求。依據不同年齡和特殊狀態如懷孕、哺乳中或疾病患者等其不同的生理需求下，有著不同程度的營養需求，在營養攝取前應先確認自身的「每日建議攝取量」及「上限攝取量」，以適量攝取不傷身。例一般成年女性每日為供應眼睛的視覺運作所需，建議攝取500微克的維生素A，但不可超過2800微克的攝取上限，以免中毒。若為懷孕中的婦女為供應胎兒的生長發育的需求，則可提高100微克的維生素A攝取量。Step5：攝取含量豐富又無負擔的食物來源食物中所含的營養素眾多，個別含量多寡不一、品質也不一。認識食物，選對營養補充來源，要補足所需，也要避免同時吃下阻礙營養素吸收的成分或品質不佳、及少量食物就易導致過量的營養素。例動物性食物如動物肝臟、腎臟等雖含有豐富的維生素B群，但也含大量膽固醇和脂質，易提高心血管疾病的風險，可改用同樣富含維生素B群的植物性食物如蔬菜、豆類、菇類等做為補充來源，讓身體健康無負擔；補充鐵質時，應避免同時飲用茶與咖啡，其中的單寧酸和多酚類會阻礙人體對鐵質的吸收。作者簡介李幸真博客來書店中國醫藥大學營養系畢業，領有營養師執照，曾擔任媚登峰健康美容事業股份有限公司營養師，專長在食品營養、營養諮詢及健康減重，目前著重於癌症飲食研究，現任職於癌症飲食相關事業營養師。江淑靜台灣大學食品科技所畢業，高考合格營養師與食品技師，熟悉營養學與食品科學。曾任職於保健食品開發研究員，對食品與營養充滿熱誠並且希望能將所學傳遞給關心健康的人群。林依晴台灣大學農業化學系碩士，英國倫敦大學國王學院生活科學系博士，熟悉微生物學與生物化學，現任職於生物醫學相關領域，平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。江省蓉博客來網路書局英國里茲大學食品科學與營養碩士，任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全制度研究。關心食品安全衛生議題，現為醫院研究助理，喜愛英文並為兼職譯者。李銘杰台灣師範大學衛生教育系畢業，同時攻讀台灣大學職業醫學與工業衛生所博士班（副修生物技術學程）與政治大學法律科際整合所碩士班。現擔任台灣大學科學人文跨科際人才培育環境科學特約編輯，另有合著《圖解生命科學》（易博士出版社）。吳昀瑾美和科技大學畢業，台灣營養學會、台灣腎臟醫學會、中華民國糖尿病衛教學會會員。從事臨床護理及衛教多年，並曾擔任洗腎室護理長一職。喜好衛教寫作，曾參與「足月孕育滿分寶寶」一書撰寫。現任急救兼任講師。周琦淳靜宜大學食品營養學畢業，營養師高考及格、台北市營養師公會會員，現服務於國際連鎖有機專賣店「無毒的家」。陳柏方台北醫學大學保健營養學系研究所畢業，具中華民國營養師證書及中華民國糖尿病衛教學會證書。現任職於醫療照護相關單位。
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- 作者： 李幸真、江淑靜、林依晴 等 新功能介紹
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- 出版日期：2012/06/29
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
工研院新技術 電池中有「保險絲」
過去手機電池因高溫而變型，甚至引發火災，工研院研發出新的電池技術，就像是手機中有「保險絲」，確保電池不會因高溫而變質，延長電池的使用壽命，而這項技術已經運用在國產的電動機車上。
（馮建棨報導）
過去傳出多起手機電池變形起火的案件，工研院表示，這大多是電池的結構遭到破壞或電池本身的電解液因高溫變質，讓電池起火燃燒。而現在工研院開發出新技術，當電池溫度過高就會阻斷電池供電，避免電池變質發生危險。
工研院材料與化工研究所所長彭裕民指出，目前市面上常見的手機會發生起火，通常是手機電池的電解液劣解變質，長久下來電池就會膨脹變形，若再加上使用不當，就會加速電池劣化。當溫度過高，變型超過可承受範圍，電池就會起火燃燒。而現在工研院開發出STOBA電池，當電池溫度達到145度，STOBA就會阻斷通電，形成絕緣層，就像是電池中有「保險絲」，阻斷電流通過，讓電池不過過熱。
彭裕民說:『STOBA就做動了，讓電流流不過，保險絲太熱就會燒斷，電流流不過就是變安全』
彭裕民指出，且STOBA可以讓電池不會劣化，因此過去容易因溫度高而不穩定的高能量材料，現在都可以用運用在電池上，讓同樣大小的電池，重量減輕近三成，讓廠商設計出裝載更多的蓄電量的裝置。目前已經有國產電動機車已經使用這項技術，另外工研院原區內的電動公車也已經起用這項技術，且累積80、90萬公里的里程數，證明這項技術相當安全。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/工研院新技術-電池中有-保險絲-101128870.html
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